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商品详情
大宗杂粮系列-黑豆
编号:zl012
品牌:大宗杂粮   [查询该品牌全部商品]
单位:件
重量:100 克

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商品介绍
详细资料

黑      豆 


  黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,又名橹豆、乌豆、黑大豆。 

[营养成分] 
  黑豆具有高蛋白、低热量的特性,黑豆中蛋白质含量36%-40%,且氨基酸 种类齐全,含有人体必需的8种氨基酸;脂肪含量约为15%左右,其不饱和脂肪 酸含量达80%,包含有丰富的卵磷脂。膳食纤维含量为4%。富含各种矿物元素 和维生素:每百克含钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克,还含有人体必需的维 生素B1、B2、E、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。 

[食疗作用] 
  黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。现代医学研究认为黑豆具有促进胆固醇的代谢,降血脂、抗氧化,防止便秘等功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5-7倍,众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。所以黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。 

[食用方法] 
  1、豆浆:将黑豆浸泡6~12小时充分吸水膨胀后,加入5~7倍的水,进行磨 浆,然后煮开5~10分钟后食用。 
  2、芝麻黑豆粥:将黑豆用冷水浸泡3小时左右,粳米浸泡半小时,捞起沥干 水分;砂锅中加冷水,将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入,用旺火烧沸,然后转小 火熬煮。待米烂豆熟后再稍焖片刻,即可食用。 
  3、黑豆炖猪骨:将黑豆洗净,泡软备用。猪骨放入锅中加适量清水,煮至骨头发白,加入泡软的黑豆,煮至黑豆熟烂,加姜、葱、盐、味精调味,略煮即可食用。 
  4、荠菜黑豆粥:黑豆用温水泡浸约4小时,清水洗净备用;将粳米淘洗净,与黑豆一起放入煮锅内,倒入适量的清水置于武火上煮,煮沸后,改用文火继续煮至米豆八成熟。加入洗净,切成碎末的新鲜荠菜继续煮制,待米开花,豆熟 烂,即成。 
  5、黑豆鲤鱼汤:将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏, 洗净,起油锅,略煎。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。随量饮汤食肉。 

[食用注意事项] 
  黑豆不宜生或夹生食用,肠胃不好、消化不良、有慢性消化道疾病的人尽量 少食,小儿不宜多食。黑豆炒熟后,热性大,多食者易上火。 

 
脚注信息

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