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绿豆的花样吃法|夏天别上火,来点绿豆消消暑
作者:东方亮    发布于:2017-07-11 09:21:50   来源:东方亮小米-山西广灵小米-山西东方亮生命科技股份有限公司官网   

清热解毒的百合绿豆汤

原料:

绿豆半杯、百合20g、冰糖20g、清水适量

做法:

1、准备好食材

2、将绿豆、白合清洗过后放入炖芯中,加入适量清水和冰糖

3、往水箱中倒入水(以最低水位线为准),放入炖芯盖上盖子

4、接通电源,按功能键选择“隔水炖”,设定预约时间

5、预约时间结束后,百合绿豆汤就炖好

小窍门:

1、绿豆的量不适过多,否则炖出来的都是绿豆,没有汤汁 2、冰糖的量根据自己的口味调整 

绿豆糕

原料:

绿豆80g、细砂糖10g、蜂蜜20g、淡奶油30g

做法:

1、将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜

2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破

3、抓起一把绿豆,用双手轻搓

4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净

5、 继续上一步骤,揉搓-过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟

7、蒸熟后晾凉

8、取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛

9、过筛好的绿豆蓉非常细腻

10、向绿豆蓉中加入蜂蜜

11、加入淡奶油

12、加入糖

13、搅匀后捏成团

14、称取60g豆蓉揉成圆球状

15、将豆蓉球装入模具

16、倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可

小窍门:

1. 绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽; 2. 浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可; 3. 去除豆皮的过程比较繁琐,需要一定的耐心,最后不完全去除也可,后续过筛过程也能把豆皮清理干净; 4. 没有模子也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用; 5. 这次做的分量比较少,用这个63g的月饼模子只能压出来四个,其实最好的是用20g的小模子,这样压出来一个个小小的,看上去效果也会好很多~~

绿豆沙冰棍

原料:

绿豆100克、冰糖50克、蜜豆50克

做法:

1、准备好的主要食材,绿豆

2、把绿豆放入破壁机的搅拌杯里,加入适量的清水

3、加入适量的冰糖

4、选择纯豆浆功能,机器开始工作

5、大概30分钟后,绿豆沙打好了

6、准备好的冰棍模具

7、我还准备了点蜜豆

8、先在每个模具中加入少许蜜豆

9、然后倒入冷却后的绿豆沙

10、放入冰箱冷冻1小时左右

11、从冰箱取出,把冰棍木棒插上后继续冷冻过夜

12、用冷开水冲洗外壳就可以脱模

小窍门:

绿豆沙里的糖量自己掌握,比平时喝的要多放点,冷冻后感觉不甜

绿豆莲子薏米羹

原料:

绿豆适量、莲子适量、薏米适量、冰糖适量

做法:

1、所用原料。

2、绿豆用冷水浸泡两至三个小时,也可以隔夜泡上。

3、泡好的绿豆用水洗净,倒入加好水的汤锅中。

4、莲子和薏米加入水,充分清洗干净。

5、清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。

6、大火煮沸后,转中小火慢慢煮。

7、约半个小时后,绿豆煮开花了,这时加入冰糖。

8、继续煮约10分钟,至羹变浓稠即可关火。

小窍门:

1、绿豆提前用水浸泡,会更容易煮烂。
2、不用煮太久,绿豆刚刚煮开花即可,这时候绿豆的功效才能发挥到极致!
3、加入冰糖可以调成羹,不喜甜食的朋友们可以不加任何糖类,原味食用也是非常不错的哟!
4、如果肠胃够好,冷藏后风味更佳!

燕麦绿豆米糊

原料:

粳米30克、绿豆30克、燕麦片40克、花生20克、核桃仁20克、莲子20克、白糖适量

做法:

1、原料。

2、将粳米放入破壁机。

3、放花生、莲子、核桃仁。

4、放绿豆。

5、放燕麦片。

6、加水。

7、启动米糊功能。

8、程序停止后加适量白糖即可饮用。

9、很细腻!

小窍门:

如果您不喜甜食,糖也可以不加。

绿豆杏仁慕斯

原料:

绿豆500克、白糖50克、红曲粉一克、蛋黄一个、杏仁粉50克、吉利丁片5克、牛奶100克

做法:

1、绿豆放清水中浸泡24小时,放冰箱冷藏,中途记得换水

2、用手搓掉外皮,将绿豆皮捞出,我家的绿豆是自己种的,颗粒比较小,比较紧实,还有一部分没泡胀,搓不掉,我又泡了24小时

3、绿豆全部去皮

4、电饭锅中倒入适量水,蒸屉上铺上一层纱布,将绿豆倒进去,铺平,盖上锅盖蒸,大约一个小时即可成熟。蒸好的绿豆用料理机打成泥

5、加入一个蛋黄,拌匀

6、将杏仁粉筛进去,拌匀至无干粉颗粒

7、白糖用料理机打碎

8、加入豆沙里面

9、倒入红曲粉

10、充分搅拌均匀

11、吉利丁片用冷水泡软

12、放入热牛奶里融化

13、将牛奶倒入豆沙糊中,拌匀

14、将糊糊装入裱花袋,挤进模具,冷冻至硬即可

15、成品

小窍门:

1.豆沙打成泥的时候如果太干,可以加入少量的水。 2、吉利丁片一定要先用冷水泡软,再用牛奶或者热水融化。


脚注信息

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